«ЕДИМ ПРАВИЛЬНО»: Травы и специи – приправы для здоровья!

Давайте вместе разберемся какие специи и травы, в каком количестве можно использовать с пользой для здоровья и аппетита!

shutterstock_147568202

Специи действительно очень полезны для нашего организма. К сожалению, в большинстве случаев их полезные свойства прямо пропорциональны их количеству в пище. К примеру,  ¼ ложки розмарина не окажут практически никакого полезного эффекта на организм человека, а большее количество может испортить рецепт блюда.

Для более наглядного примера можно рассмотреть гвоздику, в 100 граммах которой содержится 17,6 полифенолов ( антиоксиданты). Гвоздика содержит в себе больше антиоксидантов, чем другая пища или специи. В приготовлении мы используем ее в малых дозах из-за острого вкуса, поэтому обращаем внимание только на ее вкусовые качества. Такого количества недостаточно для проявления полезных свойств гвоздики. Если вы хотите достичь оздоровительно эффект, то следует обратить внимание на пищевые добавки и экстракты.

Как мы отметили выше, полезные свойства специй не всегда зависят от их количества в пище. Исследования показывают, что 1 чайная ложка корицы может регулировать количество содержания сахара в крови. Поэтому смело добавляйте корицу к блюдам на завтрак: хлопья, каши, фруктовые салаты, — и совмещайте вкусное с полезным!

Согласно Научно-Исследовательскому Институту имени МакКормика (США), в пищу употребляется около 40 видов специй. Среди 40 видов следующие были отмечены как полезные для здоровья:

Черный перец
Корица
Гвоздика
Тмин
Имбирь
Орегано
Паприка
Красный / кайенский перец
Розмарин
Шалфей
Куркума
Ваниль

1 столовая ложка смеси различных специй помогает снизить уровень инсулина на 21 % после еды, что является доказательством прямого воздействия специй на уровень сахара в крови. Употребление специй также поможет снизить уровень оксидативного стресса, которым называется взаимодействие свободных радикалов наших клеток с другими молекулами клетки, что может привести к окислительному повреждению белков, мембран и генов.

Совмещайте приятное с полезным! Будьте здоровы!

Ваш отзыв


9 − один =