«ЕДИМ ПРАВИЛЬНО»: Рецепты от Натальи Шибановой!

Морковный пирог диетический

shutterstock_99413543

Ингредиенты:

300г моркови,
250г очищенного миндаля,
200г тростникового сахара,
8 яиц,
350мл апельсинового сока,
щепотка ванильного сахара,
2ст.л.меда

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков

Взбить желтки с тростниковым сахаром до однородной массы

Морковь натереть на крупной терке и отжать

Миндаль измельчить

Миндаль и морковь соединить с желтками и сахаром, помешивая добавить ванильный сахар и апельсиновый сок

Взбить белки до плотной пены и ввести в массу

Форму смазать сливочным маслом или покрыть пекарской бумагой и поместить в нее полученное тесто в разогретую духовку до 170 (с режимом готовки на пару) на 25-30 минут.

Пирог получится влажным.

 

Морковный пирог

shutterstock_131657633

Ингредиенты:

500г морковь
4 яйца
200г сахара (можно меньше)
160г муки
50г олив.масло
2 ч.л. разрыхлителя теста
2 щепотки морской соли

Способ приготовления:

Морковь очистить и нарезать кусочками

Все смешать и перемолоть в блендере в негустое тесто

И это все!

Разогреть духовку до 180, форму смазать маслом или застелить пекарской
бумагой

Выпекать 45-50мин.,проверить готовность зубочисткой.

Салат с перловой крупой на 6 порций

shutterstock_139315454

Ингредиенты:
400г перловки
Ассорти из сладкого перца по 1 шт.
1 большая красная луковица
Можно и огурцы добавить
Помидор
Оливковое масло, бальзамический уксус или свежий лимонный сок,соль и перец по вкусу

Способ приготовления:
Отвариваем крупу, даем остыть

Овощи мелко нарезаем, лук максимально мелко

Все перемешиваем и заправляем

Очень вкусно замешать в перловку запеченные или тушеные овощи (любые). Можно
как теплый, так и холодный кушать, как самостоятельное блюдо или гарнир.

Всем приятного аппетита!

«ЕДИМ ПРАВИЛЬНО»: до второго кулинарного поединка осталось 2 дня!

Ведется активная подготовка к нашему пикнику 19 октября сразу после финального этапа PRO TRENER Outdoor cup. Nordic Walking. Осталось 2 дня! Если вы еще не успели подумать о блюдах, которые хотите приготовить, то эти нетрудные рецепты супер полезной и вкусной пищи  вам в помощь! Уверены, что все получится;)

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА СО СПАРЖЕЙ, ФИНИКАМИ И МИНДАЛЕМ

shutterstock_141523657

Ингредиенты:
3 горсти молодого шпината
14 стеблей спаржи
8 фиников без косточек
1 горсть миндаля
1 луковица красного шалота
50–70 мл уксуса

Для заправки:
1/2 лимона
3–4 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin
1/4 ч. ложки пасты хариса

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук почистить и нарезать тонкой соломкой.
Финики нарезать длинными и тонкими полосками.
Залить лук с финиками уксусом так, чтобы все было полностью покрыто, и оставить на некоторое время.
У спаржи отломить грубые черенки и отправить ее на несколько минут в кипящую воду. Затем воду слить, промыть спаржу в ледяной воде и выложить на бумажное полотенце.
Миндаль подсушить на разогретой сковороде, затем измельчить в ступке.
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Слить уксус из фиников с луком, оставив 1 ст. ложку для заправки.
Приготовить заправку: соединить оливковое масло, 1 ст. ложку уксуса, в котором мариновался лук, лимонный сок и пасту хариса.
Шпинат полить заправкой и перемешать.
Готовую спаржу разрезать на несколько частей по диагонали.
Выложить шпинат в глубокое блюдо, сверху разложить спаржу, лук и финики, посыпать сумаком и орехами.

БЕЛАЯ РЫБА НА ШПАЖКАХ

shutterstock_139877401


Ингредиенты:
500 г любой белой рыбы (палтус, треска)
1 батон
100 г бекона
1 зубчик чеснока
5 ст. ложек оливкового масла
1 ст. ложка листьев розмарина
щепотка морской соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, освободить от костей и нарезать кубиками примерно 5х5 см.
Истолочь в ступке розмарин с чесноком и щепоткой соли, добавить оливковое масло.
Обвалять рыбу в этой заправке.
Срезать с батона корки, поломать его на небольшие кусочки.
Насадить на шпажку вперемежку рыбу и хлеб.
Застелить противень бумагой для выпечки, уложить на него шпажки с шашлычками, сверху разложить бекон, сбрызнуть оставшейся заправкой из оливкового масла и розмарина.
Запекать в разогретой духовке 10—15 минут.

 

ОВСЯНЫЙ ПИРОГ «ГРАНОЛА» 

shutterstock_136359560

Ингредиенты:
250 г овсяных хлопьев
75 г грецких орехов
2 средних яблока
100 г светлого изюма
3 ст ложки сахара
2 ст ложки меда
120 г сливочного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Орехи крупно изрубить в блендере или ножом
Изюм промыть и залить кипятком. Оставить на 7-10 минут
Яблоки помыть, почистить и нарезать на кубики
Положить яблоки в сотейник, засыпать 1 ст ложкой сахара и потушить на среднем огне примерно 10 минут
Затем добавить изюм (воду слить) и тушить еще 10 минут на слабом огне, но так чтобы кипело и булькало.
Масло растопить в сотейнике
Добавить оставшиеся 2 ст ложки сахара и мед и все растопить в жидкое состояние
Всыпаем овсяные хлопья и размешиваем, чтобы они все напитались жидкими ингредиентами.
Добавляем к овсяной массе яблочную массу и орехи, все размешиваем.
В прямоугольную форму выложить бумагу для выпечки, немного смазать маслом.
Выкладываем в нее наше тесто, утрамбовываем
Выпекаем примерно 25-30 минут при 190 гр. Затем остудить в формк и аккуратно достать!

 

Инфографика в помощь подготовки рецепта к BBQ 19 октября!

В процессе выбора рецептов для нашего BBQ 19 октября сразу после финального этапа PRO TRENER Outdoor cup, мы поняли, что теряемся в широком спектре растительных масел. Надеемся, что эта таблица поможет вам в приготовлении блюд!

oils choice

«ЕДИМ ПРАВИЛЬНО»: испанский салат с тунцом от Кати Кутыревой

Мы очень любим такие простые вкусные, а самое главное, очень полезные рецепты. Ведется активная подготовка к нашему пикнику 19 октября сразу после финального этапа PRO TRENER Outdoor cup. Nordic Walking. Уверены, что вам на свежем воздухе именно такие рецепты будут пользоваться особенной популярностью :) Ждем ваших советов!

Испанский салат с тунцом от Кати Кутыревой

shutterstock_60072649

Ингредиенты:

6 крупных помидоров,
2 баночки тунца в масле,
1 головка белого или красного лука,
пучок кинзы,
бальзамический уксус, соль и перец для заправки по вкусу.

Способ приготовления:

Крупно нарезать помидоры и лук, все перемешать.
Порезать кинзу и перемешать с тунцом.
Перемешать все ингредиенты и добавляем бальзамический уксус, соль и перец.

 

 

«ЕДИМ ПРАВИЛЬНО»: восточные угощения от Анжелики Мартиросян

Большинство из нас очень любит полакомиться сладким и угоститься десертом! И совсем неправда, что небольшой и вкусный десерт идет вразрез со спортивной философией питания. Главное, уметь находить правильные сочетания и подходить к этому приятному делу с разумным аппетитом :) Рецепты восточных угощений от Анжелики Мартиросян подтверждают теорию о том, что десерт может быть спортивным вкусным и полезным. Пробовали, знаем!

shutterstock_107127485

«Миндальные шарики» от Анжелики Мартиросян

Ингредиенты:
— 100 г. миндаля ( не жареного);
— 12 фиников ( без косточек );
— сок половины лимона;
— 1 ст.ложка меда;
— 1 чайная ложка корицы.

«Шарики с семечками подсолничника» от Анжелики Мартиросян

Ингредиенты:
— 300 г. фиников;
— 300 г. семечки подсолничника;
— цедра 1-го лимона.

shutterstock_118092049Способ приготовления:
Для приготовления нужен блендер. Если блендер мощный, то можно смешать все ингредиенты сразу.

Если блендер не , то сначала измельчите в блендере ( или кофемолке) миндаль. Финики можно измельчить в блендере вместе с соком лимона. Миндаль, финики и остальные индигриенты хорошо смешайте до состояния липкого теста. Скатайте шарики и обкатайте их в кокосовой стружке, кунжуте или корице. Желательно, чтобы они какое то время постояла в холодильнике.

«ЕДИМ ПРАВИЛЬНО»: Овсяные оладьи от Ольги Леденевой.

Это очень вкусное блюдо с простым рецептом и необычным новым вкусом автоматически зарабатывает высокую оценку спортивных гурманов! Овсяные оладьи могут выступать в качестве главного блюда на завтрак или второго блюда на обед или ужин. Конечно же, все блюда рубрики «ЕДИМ ПРАВИЛЬНО» отличаются рецептами только здоровой пищи! Большое спасибо за такую новинку Ольге Леденевой!

shutterstock_88983346
Ингредиенты:
овсяные хлопья «Геркулес»
тыква или кабачок
2 яйца
замороженные кислые ягоды (смородина или слива)
соль и перец по вкусу

 

Способ приготовления:
Потереть тыкву или кабачок на крупной терке и перемешать с овсяными хлопьями для получения однородной массы
Добавить яйцо и замороженные ягоды.
Полученную массу можно выкладывать в форме оладьев на разогретую сковороду и запекать под крышкой до румяной корочки.
Приятного аппетита!

«ЕДИМ ПРАВИЛЬНО»: Великолепный инжир

Инжир — один из самых полезных фруктов, который может оказаться в вашей корзине продуктов в сентябре! В нем содержатся белки, клетчатка, пектиновые вещества, органические кислоты, витамины А, С, В1, В3, РР. Также инжир богат натрием, калием, кальцием, железом, магнием и фосфором.

Инжир прекрасно утоляет голод и помогает восстановить силы после долгих физических нагрузок. Калорийность 100 гр инжира составляет 49,6 ккал. Стоит отметить, что свежий фрукт гораздо менее калориен, чем сушеный.

Позаботьтесь о здоровье и побалуйте себя простым вкуснейшим салатом только из полезных продуктов!

Салат из инжира с моцареллой

20130723-Fig-Salad-2

Ингредиенты:

8 плодов свежего инжира
6 небольших моцарелл
горсть листьев базилика
сок 1 лимона
60 мл оливкового масла
2 ч. ложки бальзамического уксуса
щепотка сухого чабреца
щепотка сухого майорана
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Способ приготовления:
Соединить оливковое масло, лимонный сок и бальзамический уксус, добавить соль и перец, все перемешать.
С инжира срезать плодоножки и нарезать его кружками.
Уложить в один слой на большое блюдо, посыпать тимьяном и майораном, полить заправкой. Затянуть пленкой и поставить на час в холодильник.
Достать инжир из холодильника и выложить на него моцареллу, разломив каждую пополам.
Полить соусом, в котором мариновался инжир, и посыпать базиликом.

 

«ЕДИМ ПРАВИЛЬНО»: Пристальное внимание к напиткам!

Реклама стремится представить свою продукцию как полезную и необходимую для здоровья потребителя. Родителям, а тем более детям, сложно устоять перед вкусным и полезным напитком. Мы попытаемся выяснить могут ли напитки быть одинаково вкусными и полезными, как они сказываются на фигуре.shutterstock_147637340

Какие сомнения могут возникнуть, когда мы видим красивую баночку с любимым вкусным и полезным напитком? Мы отказываемся от газировок в пользу «органических» и полезных напитков в зеленых бутылках. К сожалению, очень часто количество сахара в «полезных» соках и водах не уступает баночке колы. Диетологи называют замаскированные «здоровые» напитки бомбами замедленного действия. В их словах есть правда, ведь их чрезмерное употребление грозит диабетом, проблемами полости рта, способствует развитию ожирения и других болезней. С уверенностью можно заявить, что простая чистая вода- наилучшая альтернатива.

Прибегая к диетам, многие начинают считать калории в еде и совсем забывают про калории в напитках. Придерживаясь строгой диеты, они выпивают по 10 чашек чая с парой кубиков сахара, а это уже более 300 лишних калорий в день. Не забывайте, что это правило касается и алкоголя. Два больших бокала красного вина представляют угрозу в 400 калорий, что является четвертью рекомендуемого ежедневного количества калорий для женщин.

Давайте посмотрим как ежедневное употребление различных жидкостей может сказаться на нашем здоровье и фигуре.

Калорийный чай

Ниже представлен дневник напитков за неделю ( в скобках указаны калории)

Мужчина, 49 лет:

shutterstock_146613284
День 1: 3 кофе с 2 кубиками сахара (325), 5 чашек чая с 2 кубиками сахара (225), 2 стакана воды (0). Всего: 550 калорий.
День 2: 3 кофе с 2 кубиками сахара (325), 1 яблочный сок (150), 1 стакан воды (0), чай с 2 кубиками сахара (45), 1 стакан воды. Всего: 520 калорий.
День 3: 3 кофе с 2 кубиками сахара (325), 2 чая с 2 кубиками сахара (90). Всего: 415 калорий.
День 4: 4 кофе с 2 кубиками сахара (433), 1 чай с 2 кубиками сахара (45), небольшой бокал красного вина (85). Всего: 563 калорий.
День 5: 3 кофе с 2 кубиками сахара (325), 1 чай с 2 кубиками сахара (45); стакан воды (0). Всего: 370 калорий.
День 6: 3 кофе с 2 кубиками сахара (325), 2 чая с 2 кубиками сахара (90), 2 стакана воды. Всего: 415 калорий.

День 7: 2 кофе с 2 кубиками сахара (94), 2 чая с 2 сахара (90). Всего: 184 калорий.

ВСЕГО за неделю: 3017 калорий

Мнение эксперта: мужчине необходимо около 2500 калорий в день. В данном случае пятая часть этих калорий уходит на сахар в чай и кофе. Для начала необходимо сократить дозу потребления сахара – добавлять 1 кубик вместо двух. Через четыре недели вкусовые рецепторы адаптируются и потребность добавлять 2 кубика сахара исчезнет. Затем можно совсем отказаться от сахара в горячих напитках и наслаждаться вкусом чая или кофе без каких-либо добавок.

Мужчине также необходимо увеличить количество потребляемой воды в день (менее литра). Такое количество кофеина влияет на частоту сердечных сокращений и поднимает давление.

Сок

shutterstock_138715220

Ниже представлен дневник напитков за неделю ( в скобках указаны калории)

Девочка, 13 лет

День 1: 2 больших стакана воды (0); морс из черной смородины и яблока (36), 1 яблочный сок (88), 2 стакана молока (422). Всего: 546 калорий.
День 2: 2 бутылки воды (0); большой апельсиновый сок (193), смузи из апельсина и манго (138); яблочный сок (88). Всего: 419 калорий.
День 3: 2 стакана воды, 1 стакан молока (211), большой яблочный сок (188), небольшой апельсиновый сок (86). Всего: 485 калорий.
День 4: 2 стакана воды, 1 стакан молока (211); сок гуавы: (234). Всего: 445 калорий.
День 5: 2 бутылки воды, большой апельсиновый сок (193). Всего: 193 калорий.
День 6: 2 бутылки воды, 1 стакан молока (211), большой апельсиновый сок (193). Всего: 404 калорий.
День 7: 2 стакана воды, 1 сок гуавы (234), морс из черной смородины и яблока (36). Всего: 270 калорий.

ВСЕГО за неделю: 2762 калорий.

Мнение эксперта: Жидкости, полезные на первый взгляд, могут содержать в себе скрытую угрозу, особенно для наших зубов. Исследования British Dental Journal показали, что некоторые фруктовые смузи содержат губительное количество кислоты для зубов. В основном это касается смеси фруктов из лайма, киви, апельсина. Одного стакана сока за завтраком вполне достаточно. Апельсиновый сок желательно пить за завтраком вместе с мюсли или хлопьями. Сок поможет организму усвоить железо, которое содержится в зерновых.

Дорогие друзья, следуйте правилам диетолога, занимайтесь спортом и будьте здоровы!

«ЕДИМ ПРАВИЛЬНО»: Травы и специи – приправы для здоровья!

Давайте вместе разберемся какие специи и травы, в каком количестве можно использовать с пользой для здоровья и аппетита!

shutterstock_147568202

Специи действительно очень полезны для нашего организма. К сожалению, в большинстве случаев их полезные свойства прямо пропорциональны их количеству в пище. К примеру,  ¼ ложки розмарина не окажут практически никакого полезного эффекта на организм человека, а большее количество может испортить рецепт блюда.

Для более наглядного примера можно рассмотреть гвоздику, в 100 граммах которой содержится 17,6 полифенолов ( антиоксиданты). Гвоздика содержит в себе больше антиоксидантов, чем другая пища или специи. В приготовлении мы используем ее в малых дозах из-за острого вкуса, поэтому обращаем внимание только на ее вкусовые качества. Такого количества недостаточно для проявления полезных свойств гвоздики. Если вы хотите достичь оздоровительно эффект, то следует обратить внимание на пищевые добавки и экстракты.

Как мы отметили выше, полезные свойства специй не всегда зависят от их количества в пище. Исследования показывают, что 1 чайная ложка корицы может регулировать количество содержания сахара в крови. Поэтому смело добавляйте корицу к блюдам на завтрак: хлопья, каши, фруктовые салаты, — и совмещайте вкусное с полезным!

Согласно Научно-Исследовательскому Институту имени МакКормика (США), в пищу употребляется около 40 видов специй. Среди 40 видов следующие были отмечены как полезные для здоровья:

Черный перец
Корица
Гвоздика
Тмин
Имбирь
Орегано
Паприка
Красный / кайенский перец
Розмарин
Шалфей
Куркума
Ваниль

1 столовая ложка смеси различных специй помогает снизить уровень инсулина на 21 % после еды, что является доказательством прямого воздействия специй на уровень сахара в крови. Употребление специй также поможет снизить уровень оксидативного стресса, которым называется взаимодействие свободных радикалов наших клеток с другими молекулами клетки, что может привести к окислительному повреждению белков, мембран и генов.

Совмещайте приятное с полезным! Будьте здоровы!